Болгарский перец в меду

Болгарский перец в меду — это необычная и ароматная зимняя заготовка, которая сочетает сладость меда и легкую пряность специй. Перец сохраняет яркий цвет и нежную текстуру, а медовый сироп делает вкус насыщенным и слегка карамельным. Ниже подробно описано как готовить болгарский перец в меду пошагово, а также даны советы по выбору ингредиентов и технике маринования.

Ингредиенты (на 2–3 литра готовой заготовки):

• Болгарский перец — 1 кг

• Растительное масло — 50 мл

• Уксус 9% — 50 мл

• Мёд — 3 ст. ложки

• Перец душистый горошком — 5–6 шт.

• Черный перец горошком — ½ ч. ложки

• Лавровый лист — 2–3 шт.

Приготовление пошагово:

1. Промойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте крупными полосками или кусочками.

2. В кастрюле соедините растительное масло, уксус, мед, душистый и черный перец, лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне.

3. Добавьте перец в кипящий маринад и варите 5–7 минут, чтобы овощи слегка размягчились, но сохранили форму.

4. Аккуратно перемешивайте, чтобы мед равномерно покрывал перец и не пригорал к дну кастрюли.

5. Разложите горячий перец вместе с медовым маринадом по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните на 10–15 минут для герметизации.

Советы и вариации:

• Для более выраженного вкуса можно добавить немного молотой корицы или гвоздики.

• Мед лучше добавлять в конце варки, чтобы сохранить его аромат и полезные свойства.

• Используйте толстодонную кастрюлю, чтобы маринад прогревался равномерно и не пригорал.

• Эта заготовка отлично подходит как самостоятельная закуска или дополнение к мясным блюдам и салатам.