Перец закусочный “De María” в сладком маринаде — это яркая и сочная заготовка на зиму, которая идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к салатам и горячим блюдам. Сочетание сладости и легкой кислинки уксусов делает вкус перца гармоничным и насыщенным. Ниже подробно описано как готовить перец “De María” пошагово, а также даны советы по сохранению яркого цвета и хрустящей текстуры овощей.
Ингредиенты (на 2–3 литра готовой заготовки):
-
Перец — 1 кг
-
Вода — 500 мл
-
Виноградный уксус — 50 мл
-
Яблочный уксус — 50 мл
-
Растительное масло — 50 мл
-
Сахар — 3 ст. ложки
-
Соль — 1,5 ст. ложки
Приготовление пошагово:
-
Промойте перец, удалите семена и нарежьте крупными полосками или дольками.
-
В кастрюле соедините воду, виноградный и яблочный уксус, растительное масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, чтобы получился сладкий маринад.
-
Добавьте перец в кипящий маринад и варите 5–7 минут, чтобы овощи слегка размягчились, сохранив хрустящую текстуру.
-
Аккуратно перемешивайте, чтобы перец равномерно пропитался маринадом.
-
Разложите горячий перец вместе с маринадом по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните на 10–15 минут для герметизации.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого черного перца или семян горчицы.
-
Чтобы перец оставался ярким, используйте толстостенные кастрюли и не переваривайте овощи.
-
Эта заготовка отлично подходит для праздничных столов, бутербродов или салатов.