Перец закусочный “De María” – в сладком маринаде

Перец закусочный “De María” в сладком маринаде — это яркая и сочная заготовка на зиму, которая идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к салатам и горячим блюдам. Сочетание сладости и легкой кислинки уксусов делает вкус перца гармоничным и насыщенным. Ниже подробно описано как готовить перец “De María” пошагово, а также даны советы по сохранению яркого цвета и хрустящей текстуры овощей.

Ингредиенты (на 2–3 литра готовой заготовки):

• Перец — 1 кг

• Вода — 500 мл

• Виноградный уксус — 50 мл

• Яблочный уксус — 50 мл

• Растительное масло — 50 мл

• Сахар — 3 ст. ложки

• Соль — 1,5 ст. ложки

Приготовление пошагово:

1. Промойте перец, удалите семена и нарежьте крупными полосками или дольками.

2. В кастрюле соедините воду, виноградный и яблочный уксус, растительное масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, чтобы получился сладкий маринад.

3. Добавьте перец в кипящий маринад и варите 5–7 минут, чтобы овощи слегка размягчились, сохранив хрустящую текстуру.

4. Аккуратно перемешивайте, чтобы перец равномерно пропитался маринадом.

5. Разложите горячий перец вместе с маринадом по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните на 10–15 минут для герметизации.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого черного перца или семян горчицы.

• Чтобы перец оставался ярким, используйте толстостенные кастрюли и не переваривайте овощи.

• Эта заготовка отлично подходит для праздничных столов, бутербродов или салатов.