Перец, маринованный со сливами — это необычная и вкусная зимняя заготовка, которая сочетает сладость слив с ароматом болгарского перца и специй. Как готовить перец маринованный со сливами пошагово, чтобы сохранить сочность овощей и насыщенный вкус? Секрет в правильной подготовке ингредиентов и маринада.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
-
1 кг красного болгарского перца
-
300 г слив
-
3–4 зубчика чеснока
-
1 стебель сельдерея
-
5–6 горошин чёрного перца
-
1 ч. л. соли
-
1 ст. л. сахара
-
2 ст. л. уксуса 9%
-
2 ст. л. растительного масла
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей и фруктов. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными полосками. Сливы вымойте, удалите косточки. Чеснок очистите и нарежьте пластинами, сельдерей нарежьте мелко.
-
Сборка в банке. В стерилизованную банку уложите перец и сливы слоями, добавьте чеснок, сельдерей и горошины чёрного перца.
-
Приготовление маринада. В сотейнике смешайте воду, соль, сахар, уксус и растительное масло, доведите до кипения.
-
Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте перец со сливами, закройте банку крышкой и дайте остыть. Перец, маринованный со сливами, готов к хранению на зиму, оставаясь сочным и ароматным.
Советы и вариации:
-
Для более яркого вкуса можно добавить немного перца чили.
-
На чем готовить маринад — эмалированная или нержавеющая кастрюля обеспечит равномерное кипячение и сохранение аромата специй.
-
Можно экспериментировать с травами: добавить базилик или тимьян для нового вкусового акцента.
Этот рецепт показывает, как готовить перец, маринованный со сливами пошагово, чтобы сохранить его сладость, аромат и сочность на зиму.