Перец, маринованный со сливами

Перец, маринованный со сливами — это необычная и вкусная зимняя заготовка, которая сочетает сладость слив с ароматом болгарского перца и специй. Как готовить перец маринованный со сливами пошагово, чтобы сохранить сочность овощей и насыщенный вкус? Секрет в правильной подготовке ингредиентов и маринада.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг красного болгарского перца

• 300 г слив

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 стебель сельдерея

• 5–6 горошин чёрного перца

• 1 ч. л. соли

• 1 ст. л. сахара

• 2 ст. л. уксуса 9%

• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей и фруктов. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными полосками. Сливы вымойте, удалите косточки. Чеснок очистите и нарежьте пластинами, сельдерей нарежьте мелко.

2. Сборка в банке. В стерилизованную банку уложите перец и сливы слоями, добавьте чеснок, сельдерей и горошины чёрного перца.

3. Приготовление маринада. В сотейнике смешайте воду, соль, сахар, уксус и растительное масло, доведите до кипения.

4. Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте перец со сливами, закройте банку крышкой и дайте остыть. Перец, маринованный со сливами, готов к хранению на зиму, оставаясь сочным и ароматным.

Советы и вариации:

• Для более яркого вкуса можно добавить немного перца чили.

• На чем готовить маринад — эмалированная или нержавеющая кастрюля обеспечит равномерное кипячение и сохранение аромата специй.

• Можно экспериментировать с травами: добавить базилик или тимьян для нового вкусового акцента.

Этот рецепт показывает, как готовить перец, маринованный со сливами пошагово, чтобы сохранить его сладость, аромат и сочность на зиму.