Аджика с хреном

Аджика с хреном — это острая и ароматная зимняя заготовка, которая прекрасно подходит для мясных блюд, закусок и бутербродов. Как готовить аджику с хреном пошагово, чтобы она сохраняла насыщенный вкус и остроту? Секрет в сочетании свежих овощей, острого перца и тертого хрена.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг спелых помидоров

• 5–6 зубчиков чеснока

• 2–3 красных сладких перца

• 1–2 горьких перца

• 50 г хрена

• 1 ст. л. соли

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей. Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками. Красный и горький перец очистите от семян. Чеснок и хрен очистите.

2. Измельчение ингредиентов. Все овощи и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

3. Приготовление аджики. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль и варите на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая.

4. Закладка и хранение. Горячую аджику разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и дайте остыть. Аджика с хреном готова к хранению на зиму, сохраняя остроту и аромат.

Советы и вариации:

• Для более мягкой остроты используйте меньше горького перца.

• На чем готовить аджику — толстостенная кастрюля или сотейник с антипригарным покрытием обеспечит равномерное томление.

• Можно добавить немного сахара для баланса вкуса и смягчения остроты.

Этот рецепт показывает, как готовить аджику с хреном пошагово, чтобы сохранить насыщенный вкус, аромат и острую пикантность на зиму.