Аджика с хреном — это острая и ароматная зимняя заготовка, которая прекрасно подходит для мясных блюд, закусок и бутербродов. Как готовить аджику с хреном пошагово, чтобы она сохраняла насыщенный вкус и остроту? Секрет в сочетании свежих овощей, острого перца и тертого хрена.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
-
1 кг спелых помидоров
-
5–6 зубчиков чеснока
-
2–3 красных сладких перца
-
1–2 горьких перца
-
50 г хрена
-
1 ст. л. соли
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей. Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками. Красный и горький перец очистите от семян. Чеснок и хрен очистите.
-
Измельчение ингредиентов. Все овощи и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
-
Приготовление аджики. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль и варите на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая.
-
Закладка и хранение. Горячую аджику разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и дайте остыть. Аджика с хреном готова к хранению на зиму, сохраняя остроту и аромат.
Советы и вариации:
-
Для более мягкой остроты используйте меньше горького перца.
-
На чем готовить аджику — толстостенная кастрюля или сотейник с антипригарным покрытием обеспечит равномерное томление.
-
Можно добавить немного сахара для баланса вкуса и смягчения остроты.
Этот рецепт показывает, как готовить аджику с хреном пошагово, чтобы сохранить насыщенный вкус, аромат и острую пикантность на зиму.
