Помидорные половинки по-португальски — это изысканная и ароматная зимняя заготовка, которая сочетает свежесть помидоров с пряными травами и специями. Как готовить помидоры по-португальски пошагово, чтобы они сохранили яркий вкус и насыщенный аромат? Секрет в комбинации душистого перца, гвоздики и свежей зелени.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
-
1 кг спелых помидоров
-
3–4 горошины душистого перца
-
2–3 гвоздики
-
5–6 горошин чёрного перца
-
1–2 лавровых листа
-
3–4 зубчика чеснока
-
1 средняя луковица
-
3 ст. л. растительного масла
-
2 ст. л. уксуса 9%
-
Несколько веточек укропа, петрушки, тархуна, базилика и мяты
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей. Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко порежьте, зелень промойте и обсушите.
-
Сборка в банке. В стерилизованную банку уложите половинки помидоров, добавьте лук, чеснок, душистый и чёрный перец, гвоздику, лавровый лист и зелень.
-
Приготовление маринада. В сотейнике смешайте растительное масло и уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
-
Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте помидоры, закройте банку крышкой и дайте остыть при комнатной температуре. Помидорные половинки по-португальски готовы к хранению, сохраняя свежесть и аромат.
Советы и вариации:
-
Для пикантного вкуса добавьте немного острого перца.
-
На чем готовить маринад — эмалированная или нержавеющая кастрюля обеспечит равномерное нагревание и сохранение аромата специй.
-
Можно экспериментировать с травами, подбирая любимые комбинации базилика, мяты и тархуна.
Этот рецепт показывает, как готовить помидорные половинки по-португальски пошагово, чтобы они оставались сочными, ароматными и красочными на зиму.