Помидорные половинки по-португальски

Помидорные половинки по-португальски — это изысканная и ароматная зимняя заготовка, которая сочетает свежесть помидоров с пряными травами и специями. Как готовить помидоры по-португальски пошагово, чтобы они сохранили яркий вкус и насыщенный аромат? Секрет в комбинации душистого перца, гвоздики и свежей зелени.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг спелых помидоров

• 3–4 горошины душистого перца

• 2–3 гвоздики

• 5–6 горошин чёрного перца

• 1–2 лавровых листа

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 средняя луковица

• 3 ст. л. растительного масла

• 2 ст. л. уксуса 9%

• Несколько веточек укропа, петрушки, тархуна, базилика и мяты

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей. Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко порежьте, зелень промойте и обсушите.

2. Сборка в банке. В стерилизованную банку уложите половинки помидоров, добавьте лук, чеснок, душистый и чёрный перец, гвоздику, лавровый лист и зелень.

3. Приготовление маринада. В сотейнике смешайте растительное масло и уксус, доведите до кипения и снимите с огня.

4. Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте помидоры, закройте банку крышкой и дайте остыть при комнатной температуре. Помидорные половинки по-португальски готовы к хранению, сохраняя свежесть и аромат.

Советы и вариации:

• Для пикантного вкуса добавьте немного острого перца.

• На чем готовить маринад — эмалированная или нержавеющая кастрюля обеспечит равномерное нагревание и сохранение аромата специй.

• Можно экспериментировать с травами, подбирая любимые комбинации базилика, мяты и тархуна.

Этот рецепт показывает, как готовить помидорные половинки по-португальски пошагово, чтобы они оставались сочными, ароматными и красочными на зиму.