Помидоры по-корейски, со сладким перцем, морковью и чесноком (на зиму)

Помидоры по-корейски с болгарским перцем, морковью и чесноком — это яркая и ароматная зимняя заготовка, которая станет украшением любого стола. Как готовить помидоры по-корейски пошагово, чтобы сохранить баланс сладости, кислинки и пряного аромата? Секрет в сочетании свежих овощей, специй и правильного маринада.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг помидоров

• 2 болгарских перца

• 1 крупная морковь

• 1 средняя луковица

• 3–4 зубчика чеснока

• 2–3 веточки петрушки

• 2–3 веточки укропа

• 3 ст. л. растительного масла

• 2 ст. л. уксуса 9%

• 1 ч. л. соли

• 1 ст. л. сахара

• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей. Помидоры вымойте, перец нарежьте соломкой, морковь натрите на корейской тёрке, лук и чеснок мелко порежьте. Зелень промойте и обсушите.

2. Сборка в банке. В стерилизованную банку слоями уложите помидоры, морковь, перец, лук и чеснок, добавляя зелень петрушки и укропа между слоями.

3. Приготовление маринада. В сотейнике смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар и чёрный перец, доведите до кипения.

4. Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте овощи, закройте банку крышкой и дайте остыть при комнатной температуре. Помидоры по-корейски готовы к хранению, сохраняя пряный аромат и яркий вкус.

Советы и вариации:

• Для остроты добавьте немного красного молотого перца.

• На чем готовить маринад — эмалированная кастрюля обеспечит равномерное нагревание и сохранение аромата специй.

• Можно экспериментировать с зеленью, добавляя кинзу или базилик для более свежего аромата.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить помидоры по-корейски на зиму пошагово, чтобы они оставались сочными, ароматными и красивыми.