Помидоры по-корейски с болгарским перцем, морковью и чесноком — это яркая и ароматная зимняя заготовка, которая станет украшением любого стола. Как готовить помидоры по-корейски пошагово, чтобы сохранить баланс сладости, кислинки и пряного аромата? Секрет в сочетании свежих овощей, специй и правильного маринада.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
-
1 кг помидоров
-
2 болгарских перца
-
1 крупная морковь
-
1 средняя луковица
-
3–4 зубчика чеснока
-
2–3 веточки петрушки
-
2–3 веточки укропа
-
3 ст. л. растительного масла
-
2 ст. л. уксуса 9%
-
1 ч. л. соли
-
1 ст. л. сахара
-
0,5 ч. л. чёрного молотого перца
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей. Помидоры вымойте, перец нарежьте соломкой, морковь натрите на корейской тёрке, лук и чеснок мелко порежьте. Зелень промойте и обсушите.
-
Сборка в банке. В стерилизованную банку слоями уложите помидоры, морковь, перец, лук и чеснок, добавляя зелень петрушки и укропа между слоями.
-
Приготовление маринада. В сотейнике смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар и чёрный перец, доведите до кипения.
-
Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте овощи, закройте банку крышкой и дайте остыть при комнатной температуре. Помидоры по-корейски готовы к хранению, сохраняя пряный аромат и яркий вкус.
Советы и вариации:
-
Для остроты добавьте немного красного молотого перца.
-
На чем готовить маринад — эмалированная кастрюля обеспечит равномерное нагревание и сохранение аромата специй.
-
Можно экспериментировать с зеленью, добавляя кинзу или базилик для более свежего аромата.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить помидоры по-корейски на зиму пошагово, чтобы они оставались сочными, ароматными и красивыми.