Медовые помидоры на зиму (без уксуса)

Медовые помидоры на зиму без уксуса — это нежная и сладковатая заготовка, которая прекрасно сохраняет аромат летних помидоров. Как готовить медовые помидоры пошагово, чтобы они оставались сочными и ароматными? Секрет в сочетании сладости мёда, лёгкой кислинки лимонной кислоты и пряных нот базилика и горчицы.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг спелых помидоров

• 1 средняя луковица

• 3–4 веточки свежего базилика

• 0,5 ч. л. семян горчицы

• 200 мл воды

• 1 ч. л. соли

• 1 ст. л. сахара

• 2 ст. л. мёда

• 0,25 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей. Помидоры вымойте и обсушите, лук нарежьте тонкими кольцами. Базилик отделите от стеблей.

2. Закладка в банку. На дно стерилизованной банки уложите лук, базилик и семена горчицы, сверху аккуратно разместите помидоры.

3. Приготовление маринада. В воде растворите соль, сахар и мёд, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте лимонную кислоту.

4. Заливка и хранение. Горячим маринадом залейте помидоры, закройте банку крышкой и дайте остыть. Медовые помидоры без уксуса готовы к хранению, сохраняя нежный вкус и аромат.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного аромата добавьте немного душистого перца.

• Можно экспериментировать с мёдом, используя разные сорта, чтобы подчеркнуть вкус помидоров.

• На чем готовить маринад — эмалированная или нержавеющая кастрюля обеспечит равномерное растворение ингредиентов.

Этот рецепт показывает, как готовить медовые помидоры на зиму пошагово, сохраняя естественный вкус и сладковато-пряный аромат без уксуса.