Насыщенный, ароматный и слегка сладковато-острый томатно-яблочный соус — универсальная заготовка на зиму, которая станет отличной приправой к мясу, рыбе, гарнирам и пасте. Этот рецепт как готовить соус позволяет получить гармоничное сочетание свежих овощей и фруктов с пряными нотками чеснока и перца.
Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:
-
помидоры — 1 кг;
-
яблоко — 2 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
перец горький — 1 шт.;
-
перец болгарский — 1 шт.;
-
чеснок — 3 зубчика;
-
лук репчатый — 1 средняя головка;
-
соль — 1,5 ст. ложки;
-
сахар — 2 ст. ложки;
-
уксус — 50 мл.
Помидоры и яблоки очистите, нарежьте кусочками. Морковь натрите на тёрке, перцы и лук нарежьте. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и тушите на медленном огне 25–30 минут до мягкости. В конце добавьте уксус и измельчённый чеснок, варите ещё 5 минут. Готовый соус пробейте блендером до однородной консистенции.
Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните до полного остывания.
Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёного базилика или орегано. Такой соус хранится долго и идеально подходит как к повседневным, так и к праздничным блюдам.
Этот рецепт как готовить томатно-яблочный соус на зиму позволяет получить яркую, ароматную и универсальную заготовку, которая оживит любое блюдо.