Томатно-яблочный соус (на зиму)

Насыщенный, ароматный и слегка сладковато-острый томатно-яблочный соус — универсальная заготовка на зиму, которая станет отличной приправой к мясу, рыбе, гарнирам и пасте. Этот рецепт как готовить соус позволяет получить гармоничное сочетание свежих овощей и фруктов с пряными нотками чеснока и перца.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• помидоры — 1 кг;

• яблоко — 2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• перец горький — 1 шт.;

• перец болгарский — 1 шт.;

• чеснок — 3 зубчика;

• лук репчатый — 1 средняя головка;

• соль — 1,5 ст. ложки;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус — 50 мл.

Помидоры и яблоки очистите, нарежьте кусочками. Морковь натрите на тёрке, перцы и лук нарежьте. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и тушите на медленном огне 25–30 минут до мягкости. В конце добавьте уксус и измельчённый чеснок, варите ещё 5 минут. Готовый соус пробейте блендером до однородной консистенции.

Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните до полного остывания.

Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёного базилика или орегано. Такой соус хранится долго и идеально подходит как к повседневным, так и к праздничным блюдам.

Этот рецепт как готовить томатно-яблочный соус на зиму позволяет получить яркую, ароматную и универсальную заготовку, которая оживит любое блюдо.