Салат из перца и фасоли

Ароматный, яркий и с насыщенным вкусом салат из перца и фасоли — идеальная заготовка на зиму, которая сочетает сладость перца, мягкость фасоли и лёгкую кислинку томатов. Этот рецепт как готовить салат прост и позволяет получить вкусную и сытную заготовку для любого блюда.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• перец сладкий — 500 г;

• помидоры — 500 г;

• лук репчатый — 1 средняя головка;

• фасоль отварная — 300 г;

• сахар — 2 ст. ложки;

• соль — 1,5 ст. ложки;

• уксус — 50 мл;

• масло растительное — 4 ст. ложки.

Перец нарежьте полосками, помидоры — кубиками, лук — полукольцами. В большой кастрюле разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук и перец 5–7 минут, добавьте помидоры, соль и сахар. Варите 10 минут на медленном огне, затем добавьте фасоль и уксус, аккуратно перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.

Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Секрет приготовления: для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или свежих трав. Такой салат отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или добавка к основным блюдам.

Этот рецепт как готовить салат из перца и фасоли на зиму позволяет сохранить летние ароматы и сделать зимнее меню ярким и вкусным.