Фасоль стручковая в томате с овощами

Нежная, ароматная и сочная фасоль стручковая в томате с овощами — идеальная заготовка на зиму, которая сохраняет свежий вкус летних овощей. Этот рецепт как готовить фасоль в томатном соусе прост и доступен каждому: минимум усилий и максимум пользы.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• фасоль стручковая — 1 кг;

• помидоры — 1 кг;

• лук репчатый — 2 средние головки;

• морковь — 2 шт.;

• петрушка — 1 пучок;

• лавровый лист — 2–3 шт.;

• перец душистый горошком — 6–8 шт.;

• масло растительное — 4 ст. ложки;

• соль — 1,5 ст. ложки;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус — 50 мл.

Стручковую фасоль очистите, промойте и нарежьте кусочками длиной 4–5 см. Морковь нарежьте кружочками, лук — полукольцами, помидоры измельчите в пюре. В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5–7 минут, добавьте томатное пюре, соль, сахар и специи. Всыпьте фасоль, тщательно перемешайте и тушите 15–20 минут до полуготовности фасоли. В конце добавьте уксус и мелко нарезанную петрушку.

Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам, накройте крышками и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания.

Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или острый перец. Такая фасоль в томате отлично подходит как гарнир, закуска или добавка к супам.

Этот рецепт как готовить фасоль стручковую в томате с овощами позволяет сохранить летние ароматы и сделать зимнее меню ярким и вкусным.