Ароматный, яркий и с насыщенным вкусом салат из перца и фасоли — идеальная заготовка на зиму, которая сочетает сладость перца, мягкость фасоли и лёгкую кислинку томатов. Этот рецепт как готовить салат прост и позволяет получить вкусную и сытную заготовку для любого блюда.
Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:
-
перец сладкий — 500 г;
-
помидоры — 500 г;
-
лук репчатый — 1 средняя головка;
-
фасоль отварная — 300 г;
-
сахар — 2 ст. ложки;
-
соль — 1,5 ст. ложки;
-
уксус — 50 мл;
-
масло растительное — 4 ст. ложки.
Перец нарежьте полосками, помидоры — кубиками, лук — полукольцами. В большой кастрюле разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук и перец 5–7 минут, добавьте помидоры, соль и сахар. Варите 10 минут на медленном огне, затем добавьте фасоль и уксус, аккуратно перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Секрет приготовления: для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или свежих трав. Такой салат отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или добавка к основным блюдам.
Этот рецепт как готовить салат из перца и фасоли на зиму позволяет сохранить летние ароматы и сделать зимнее меню ярким и вкусным.