Салат «Овощное ассорти»

Яркий, свежий и ароматный салат «Овощное ассорти» — настоящая находка для зимних заготовок, сохраняющая вкус летних овощей. Этот рецепт как готовить салат прост и позволяет получить гармоничное сочетание хруста, сладости и лёгкой кислинки, делая его универсальной закуской или гарниром.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• огурцы — 500 г;

• капуста — 500 г;

• помидоры — 500 г;

• перец сладкий — 2 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• лук репчатый — 1 средняя головка;

• масло растительное — 4 ст. ложки;

• уксус — 50 мл;

• сахар — 2 ст. ложки;

• соль — 1,5 ст. ложки.

Овощи нарежьте небольшими кусочками: огурцы и перец — кубиками, морковь — кружочками или соломкой, капусту нашинкуйте, лук — полукольцами. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, затем заложите овощи и варите 5–7 минут. Добавьте растительное масло и уксус, аккуратно перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.

Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить любимые пряные травы или чеснок. Такой салат сохраняет хруст овощей и идеально подходит как закуска, гарнир или добавка к супам.

Этот рецепт как готовить салат «Овощное ассорти» на зиму позволяет сохранить летние ароматы и создать яркую, вкусную и полезную заготовку для холодного сезона.