Яркий, свежий и ароматный салат «Овощное ассорти» — настоящая находка для зимних заготовок, сохраняющая вкус летних овощей. Этот рецепт как готовить салат прост и позволяет получить гармоничное сочетание хруста, сладости и лёгкой кислинки, делая его универсальной закуской или гарниром.
Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:
-
огурцы — 500 г;
-
капуста — 500 г;
-
помидоры — 500 г;
-
перец сладкий — 2 шт.;
-
морковь — 2 шт.;
-
лук репчатый — 1 средняя головка;
-
масло растительное — 4 ст. ложки;
-
уксус — 50 мл;
-
сахар — 2 ст. ложки;
-
соль — 1,5 ст. ложки.
Овощи нарежьте небольшими кусочками: огурцы и перец — кубиками, морковь — кружочками или соломкой, капусту нашинкуйте, лук — полукольцами. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, затем заложите овощи и варите 5–7 минут. Добавьте растительное масло и уксус, аккуратно перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить любимые пряные травы или чеснок. Такой салат сохраняет хруст овощей и идеально подходит как закуска, гарнир или добавка к супам.
Этот рецепт как готовить салат «Овощное ассорти» на зиму позволяет сохранить летние ароматы и создать яркую, вкусную и полезную заготовку для холодного сезона.