Салат с огурцами

Свежий, яркий и ароматный салат с огурцами и овощами — это универсальная заготовка на зиму, которая сохраняет вкус и хруст летних овощей. Этот рецепт как готовить салат прост, а результат радует гармоничным сочетанием сладости, кислинки и пряных ноток.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• капуста — 500 г;

• помидоры — 500 г;

• огурцы — 500 г;

• морковь — 2 шт.;

• лук — 1 средняя головка;

• перец сладкий — 2 шт.;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус — 50 мл;

• масло растительное — 4 ст. ложки;

• соль — 1,5 ст. ложки;

• лавровый лист — 2–3 шт.

Овощи нарежьте небольшими кусочками: капусту нашинкуйте, огурцы и перец — кубиками, морковь — кружочками или соломкой, лук — полукольцами, помидоры измельчите. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, затем заложите овощи и варите 5–7 минут. Добавьте уксус, растительное масло и лавровый лист, аккуратно перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.

Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить любимые пряные травы или чеснок. Такой салат сохраняет хруст овощей и идеально подходит как закуска, гарнир или добавка к супам.

Этот рецепт как готовить салат с огурцами на зиму позволяет сохранить летние ароматы и создать яркую, вкусную и полезную заготовку для холодного сезона.