Свежий, яркий и ароматный салат с огурцами и овощами — это универсальная заготовка на зиму, которая сохраняет вкус и хруст летних овощей. Этот рецепт как готовить салат прост, а результат радует гармоничным сочетанием сладости, кислинки и пряных ноток.
Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:
-
капуста — 500 г;
-
помидоры — 500 г;
-
огурцы — 500 г;
-
морковь — 2 шт.;
-
лук — 1 средняя головка;
-
перец сладкий — 2 шт.;
-
сахар — 2 ст. ложки;
-
уксус — 50 мл;
-
масло растительное — 4 ст. ложки;
-
соль — 1,5 ст. ложки;
-
лавровый лист — 2–3 шт.
Овощи нарежьте небольшими кусочками: капусту нашинкуйте, огурцы и перец — кубиками, морковь — кружочками или соломкой, лук — полукольцами, помидоры измельчите. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, затем заложите овощи и варите 5–7 минут. Добавьте уксус, растительное масло и лавровый лист, аккуратно перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно добавить любимые пряные травы или чеснок. Такой салат сохраняет хруст овощей и идеально подходит как закуска, гарнир или добавка к супам.
Этот рецепт как готовить салат с огурцами на зиму позволяет сохранить летние ароматы и создать яркую, вкусную и полезную заготовку для холодного сезона.