Острая, ароматная и хрустящая маринованная капуста по-корейски — это универсальная заготовка на зиму, которая придаёт яркий вкус любому блюду. Этот рецепт как готовить капусту по-корейски позволяет легко приготовить вкусную и пряную закуску дома.
Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:
-
капуста белокочанная — 1 кг;
-
морковь — 2 шт.;
-
чеснок — 4 зубчика;
-
вода — 500 мл;
-
уксус — 50 мл;
-
сахар — 2 ст. ложки;
-
масло растительное — 3 ст. ложки;
-
соль — 1,5 ст. ложки;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
перец чили — 1 шт.;
-
перец горошком — 6–8 шт.
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на тёрке для корейских салатов, чеснок измельчите. В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте смесью капусту с морковью, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.
После этого добавьте растительное масло, измельчённый чеснок и нарезанный перец чили, тщательно перемешайте. Горячую капусту разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Секрет приготовления: для более яркого вкуса можно добавить немного молотого кориандра или кунжута. Такая капуста отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или добавка к мясным блюдам.
Этот рецепт как готовить маринованную капусту по-корейски позволяет получить хрустящую, ароматную и пряную заготовку, которая сохранит летние вкусы зимой.