Маринованная капуста по-корейски

Острая, ароматная и хрустящая маринованная капуста по-корейски — это универсальная заготовка на зиму, которая придаёт яркий вкус любому блюду. Этот рецепт как готовить капусту по-корейски позволяет легко приготовить вкусную и пряную закуску дома.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кг;

• морковь — 2 шт.;

• чеснок — 4 зубчика;

• вода — 500 мл;

• уксус — 50 мл;

• сахар — 2 ст. ложки;

• масло растительное — 3 ст. ложки;

• соль — 1,5 ст. ложки;

• лавровый лист — 2 шт.;

• перец чили — 1 шт.;

• перец горошком — 6–8 шт.

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на тёрке для корейских салатов, чеснок измельчите. В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте смесью капусту с морковью, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.

После этого добавьте растительное масло, измельчённый чеснок и нарезанный перец чили, тщательно перемешайте. Горячую капусту разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

Секрет приготовления: для более яркого вкуса можно добавить немного молотого кориандра или кунжута. Такая капуста отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или добавка к мясным блюдам.

Этот рецепт как готовить маринованную капусту по-корейски позволяет получить хрустящую, ароматную и пряную заготовку, которая сохранит летние вкусы зимой.