Хрустящая, ароматная и пикантная маринованная стручковая фасоль с луком и чесноком — идеальная заготовка на зиму, которая сохраняет свежий вкус летних овощей. Этот рецепт как готовить фасоль на зиму прост и позволяет получить насыщенный аромат и приятный баланс кислоты, сладости и специй.
Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:
-
фасоль стручковая — 1 кг;
-
лук репчатый — 2 средние головки;
-
чеснок — 5 зубчиков;
-
перец душистый горошком — 6–8 шт.;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
гвоздика — 3 бутона;
-
соль — 1,5 ст. ложки;
-
сахар — 2 ст. ложки;
-
масло растительное — 4 ст. ложки;
-
уксус столовый 9% — 100 мл;
-
вода — 500 мл.
Фасоль промойте, удалите кончики и нарежьте кусочками длиной 4–5 см. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками. В стерилизованные банки уложите фасоль, чередуя с луком и чесноком, добавьте специи — лавровый лист, перец и гвоздику.
В кастрюле доведите до кипения воду с солью и сахаром, добавьте растительное масло и уксус. Горячим маринадом залейте фасоль с овощами, накройте крышками и стерилизуйте 10–12 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Секрет приготовления: для более острого вкуса можно добавить немного красного перца или свежего чеснока. Храните банки в прохладном и тёмном месте — фасоль останется хрустящей и ароматной всю зиму.
Этот рецепт как готовить маринованную стручковую фасоль с луком и чесноком на зиму позволяет легко получить полезную, яркую и ароматную заготовку, которая украсит любое блюдо.