Натуральные домашние специи

Ароматные, полезные и полностью натуральные домашние специи из овощей и зелени — это простой способ обогатить вкус любых блюд. Они идеально подходят для супов, соусов, тушёных овощей и мясных блюд. Этот рецепт как готовить натуральные домашние специи позволяет сохранить свежесть и аромат каждого ингредиента, превращая обычные продукты в концентрированную пряную смесь.

Для приготовления на 1 порцию (около 300 г сухой смеси) понадобится:

• шампиньоны — 200 г;

• лук репчатый — 1 средняя головка;

• чеснок — 3 зубчика;

• соль — 1 ч. ложка;

• орех мускатный — щепотка;

• перец чёрный молотый — ½ ч. ложки;

• морковь — 1 средняя;

• лук зелёный — 1 пучок;

• зелень укропа — 1 пучок;

• зелень петрушки — 1 пучок.

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, лук и морковь измельчите, чеснок раздавите. Выложите овощи на противень, сбрызните растительным маслом и слегка присолите. Сушите в духовке при 60–70 °C 5–6 часов до полной сухости. Затем охладите и измельчите все ингредиенты в кофемолке или блендере до состояния порошка. Добавьте мускатный орех и чёрный перец, тщательно перемешайте.

Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить шампиньоны перед сушкой. Хранить домашние специи лучше в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном и тёмном месте.

Такой рецепт как готовить натуральные домашние специи позволяет получить универсальную смесь, которая сделает любое блюдо ароматным, насыщенным и по-настоящему домашним.