Ароматные, полезные и полностью натуральные домашние специи из овощей и зелени — это простой способ обогатить вкус любых блюд. Они идеально подходят для супов, соусов, тушёных овощей и мясных блюд. Этот рецепт как готовить натуральные домашние специи позволяет сохранить свежесть и аромат каждого ингредиента, превращая обычные продукты в концентрированную пряную смесь.
Для приготовления на 1 порцию (около 300 г сухой смеси) понадобится:
-
шампиньоны — 200 г;
-
лук репчатый — 1 средняя головка;
-
чеснок — 3 зубчика;
-
соль — 1 ч. ложка;
-
орех мускатный — щепотка;
-
перец чёрный молотый — ½ ч. ложки;
-
морковь — 1 средняя;
-
лук зелёный — 1 пучок;
-
зелень укропа — 1 пучок;
-
зелень петрушки — 1 пучок.
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, лук и морковь измельчите, чеснок раздавите. Выложите овощи на противень, сбрызните растительным маслом и слегка присолите. Сушите в духовке при 60–70 °C 5–6 часов до полной сухости. Затем охладите и измельчите все ингредиенты в кофемолке или блендере до состояния порошка. Добавьте мускатный орех и чёрный перец, тщательно перемешайте.
Секрет приготовления: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить шампиньоны перед сушкой. Хранить домашние специи лучше в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном и тёмном месте.
Такой рецепт как готовить натуральные домашние специи позволяет получить универсальную смесь, которая сделает любое блюдо ароматным, насыщенным и по-настоящему домашним.
