Сушки на белом вине и оливковом масле, известные как таралли, — ароматная и хрустящая закуска, которая прекрасно сочетается с сырами, винами и овощными закусками. Приготовление пошагово позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса, а пряные травы делают закуску особенно ароматной.
Ингредиенты (на 30–35 сушки):
-
Белое вино — 100 мл
-
Оливковое масло — 50 мл
-
Мука — 250 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Пряные травы (розмарин, тимьян, орегано) — 1–2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В миске смешайте муку, соль и пряные травы. Добавьте белое вино и оливковое масло, замесите мягкое эластичное тесто.
-
Формирование сушки: Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте их в тонкие колбаски и сформируйте кольца или палочки.
-
Варка (по желанию): Для более плотной текстуры можно быстро опустить кольца в кипящую воду на 30–40 секунд, затем обсушить.
-
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите сушки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Остывание: Готовые таралли остудите на решетке, чтобы они стали максимально хрустящими.
Советы:
-
Пробуйте разные комбинации трав, например, добавляйте базилик или чесночный порошок для новых вкусовых оттенков.
-
Храните сушки в сухой банке, чтобы они долго оставались хрустящими.
-
Отлично подходят как закуска к вину, как перекус или украшение тарелки с сырами.