Сушки на белом вине и оливковом масле (таралли)

Сушки на белом вине и оливковом масле, известные как таралли, — ароматная и хрустящая закуска, которая прекрасно сочетается с сырами, винами и овощными закусками. Приготовление пошагово позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса, а пряные травы делают закуску особенно ароматной.

Ингредиенты (на 30–35 сушки):

• Белое вино — 100 мл

• Оливковое масло — 50 мл

• Мука — 250 г

• Соль — ½ ч. л.

• Пряные травы (розмарин, тимьян, орегано) — 1–2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: В миске смешайте муку, соль и пряные травы. Добавьте белое вино и оливковое масло, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Формирование сушки: Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте их в тонкие колбаски и сформируйте кольца или палочки.

3. Варка (по желанию): Для более плотной текстуры можно быстро опустить кольца в кипящую воду на 30–40 секунд, затем обсушить.

4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите сушки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

5. Остывание: Готовые таралли остудите на решетке, чтобы они стали максимально хрустящими.

Советы:

• Пробуйте разные комбинации трав, например, добавляйте базилик или чесночный порошок для новых вкусовых оттенков.

• Храните сушки в сухой банке, чтобы они долго оставались хрустящими.

• Отлично подходят как закуска к вину, как перекус или украшение тарелки с сырами.