Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы — сладкая и ароматная заготовка, которая станет прекрасным десертом или украшением для выпечки. Приготовление пошагово позволяет сохранить яркий цвет тыквы и насыщенный вкус, а небольшие секреты маринования делают цукаты мягкими и нежными.

Ингредиенты (на 1–1,5 кг тыквы):

• Тыква — 500 г

• Лимон — 1 шт.

• Вода — 250 мл

• Сахар — 300 г

• Сахарная пудра — 2–3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка тыквы: Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кубиками или полосками.

2. Подготовка сиропа: В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Добавьте сок лимона для сохранения цвета и легкой кислинки.

3. Варка цукатов: Опустите нарезанную тыкву в горячий сироп и варите на слабом огне 20–25 минут до прозрачности кусочков, помешивая, чтобы они не прилипали.

4. Сушка: Готовые цукаты аккуратно выньте шумовкой и выложите на пергамент для остывания и подсушки.

5. Обсыпка пудрой: После полного остывания обсыпьте цукаты сахарной пудрой, чтобы они стали сладкими и слегка хрустящими снаружи.

Советы:

• Для более ароматного вкуса можно добавить немного корицы или ванили во время варки.

• Храните цукаты в сухой банке или контейнере, чтобы они не слиплись.

• Используйте цукаты в выпечке, десертах или как самостоятельное лакомство.