Маринованный чеснок с крыжовником

Маринованный чеснок с крыжовником — необычная и ароматная заготовка, которая сочетает пикантность чеснока с легкой кислинкой ягод. Этот салат подходит как для закусок, так и для гарниров, а пошаговое приготовление позволяет сохранить насыщенный вкус и яркий цвет ингредиентов.

Ингредиенты (на 1–1,5 литра):

• Чеснок — 200 г

• Крыжовник — 300 г

• Вода — 500 мл

• Соль — 1,5 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 50 мл

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Чеснок очистите и слегка раздавите зубчики. Крыжовник промойте и удалите хвостики.

2. Маринад: В кастрюле соедините воду, соль и сахар, доведите до кипения, чтобы растворились соль и сахар. Снимите с огня и добавьте уксус, тщательно перемешайте.

3. Формирование банок: В стерилизованные банки уложите слоями чеснок и крыжовник, чередуя, чтобы аромат ягод пропитал чеснок равномерно.

4. Заливка маринадом: Залейте горячим маринадом до полного покрытия ингредиентов. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.

5. Выдержка: Оставьте салат минимум на 24 часа для раскрытия вкуса, а лучше на 2–3 дня. Хранится в холодильнике до 2–3 недель, сохраняя хруст и аромат.

Советы:

• Чтобы сохранить яркий цвет крыжовника, не варите ягоды, добавляйте их в банки свежими.

• Для пикантности можно добавить немного черного перца горошком.

• Подавайте как холодную закуску или используйте в салатах для контраста вкусов.