Маринованный чеснок со свеклой

Сочетание сладкой свеклы и пикантного чеснока превращается в ароматную маринованную закуску, которая отлично подходит для закусок, салатов или как дополнение к мясным блюдам. Этот рецепт показывает, как приготовить маринованный чеснок со свеклой пошагово, сохраняя яркий цвет и насыщенный вкус.

Ингредиенты (на 2–2,5 литра):

• Чеснок — 200 г

• Свекла — 500 г

• Соль — 2 ст. л.

• Сахар — 3 ст. л.

• Вода — 1 литр

• Соцветия укропа — 2–3 шт.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Гвоздика — 3–4 шт.

• Уксус 9% — 50 мл

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей: Свеклу тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок очистите и слегка раздавите зубчики.

2. Маринад: В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и соцветия укропа. Доведите до кипения, чтобы специи раскрыли аромат, затем добавьте уксус.

3. Формирование банок: В стерилизованные банки уложите свеклу и чеснок слоями, стараясь равномерно распределить специи.

4. Заливка маринадом: Залейте овощи горячим маринадом, чтобы полностью покрыть их. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.

5. Выдержка: Для насыщенного вкуса оставьте салат минимум на 24 часа, а лучше на 2–3 дня в прохладном месте. Хранится до месяца в холодильнике, сохраняя цвет и хруст.

Советы:

• Чтобы свекла не потеряла яркий цвет, добавьте немного уксуса сразу в воду перед варкой.

• Чеснок можно оставить целыми зубчиками или слегка нарезать для быстрого маринования.

• Экспериментируйте с укропом и другими пряными травами для разных ароматических оттенков.