Маринованный чеснок — классическая и ароматная заготовка, которая прекрасно подходит для закусок, гарниров и дополнения к мясным блюдам. Приготовление пошагово позволяет сохранить насыщенный вкус и хруст чеснока, а специи придают маринаду богатый аромат.
Ингредиенты (на 1–1,5 литра):
-
Чеснок — 300 г
-
Вода — 500 мл
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Соль — 1,5 ст. л.
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Перец душистый горошком — 5–6 шт.
-
Перец черный горошком — 5–6 шт.
-
Гвоздика — 3–4 шт.
-
Уксус 9% — 50 мл
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка чеснока: Очистите зубчики чеснока и слегка раздавите их, чтобы специи лучше пропитывали аромат.
-
Маринад: В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и черный горошком, гвоздику. Доведите до кипения, чтобы специи раскрыли аромат, затем добавьте уксус и снимите с огня.
-
Формирование банок: В стерилизованные банки уложите чеснок плотно, чтобы каждый зубчик пропитался маринадом.
-
Заливка маринадом: Залейте чеснок горячим маринадом, полностью покрывая зубчики. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
-
Выдержка: Для насыщенного вкуса оставьте чеснок минимум на 24 часа, а лучше на 2–3 дня. Хранится до месяца в холодильнике, сохраняя хруст и аромат специй.
Советы:
-
Чтобы чеснок был более хрустящим, можно бланшировать зубчики 1–2 минуты в кипящей воде перед маринованием.
-
Экспериментируйте с добавлением свежего укропа или лаванды для легкого ароматического оттенка.
-
Подавать как закуску, добавлять в салаты или к мясным блюдам для пикантности.