Чеснок маринованный

Маринованный чеснок — классическая и ароматная заготовка, которая прекрасно подходит для закусок, гарниров и дополнения к мясным блюдам. Приготовление пошагово позволяет сохранить насыщенный вкус и хруст чеснока, а специи придают маринаду богатый аромат.

Ингредиенты (на 1–1,5 литра):

• Чеснок — 300 г

• Вода — 500 мл

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — 1,5 ст. л.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Перец душистый горошком — 5–6 шт.

• Перец черный горошком — 5–6 шт.

• Гвоздика — 3–4 шт.

• Уксус 9% — 50 мл

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка чеснока: Очистите зубчики чеснока и слегка раздавите их, чтобы специи лучше пропитывали аромат.

2. Маринад: В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и черный горошком, гвоздику. Доведите до кипения, чтобы специи раскрыли аромат, затем добавьте уксус и снимите с огня.

3. Формирование банок: В стерилизованные банки уложите чеснок плотно, чтобы каждый зубчик пропитался маринадом.

4. Заливка маринадом: Залейте чеснок горячим маринадом, полностью покрывая зубчики. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.

5. Выдержка: Для насыщенного вкуса оставьте чеснок минимум на 24 часа, а лучше на 2–3 дня. Хранится до месяца в холодильнике, сохраняя хруст и аромат специй.

Советы:

• Чтобы чеснок был более хрустящим, можно бланшировать зубчики 1–2 минуты в кипящей воде перед маринованием.

• Экспериментируйте с добавлением свежего укропа или лаванды для легкого ароматического оттенка.

• Подавать как закуску, добавлять в салаты или к мясным блюдам для пикантности.