Рецепт:
Дрожжевые пирожки с сосисками и сыром, запечённые в духовке, — это классическая сытная закуска с мягким воздушным тестом и ароматной начинкой. Они отлично подойдут для семейного ужина, праздничного стола или пикника, оставаясь вкусными даже остывшими.
Ингредиенты (на 12 пирожков):
-
Масло сливочное — 50 г
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Яйца — 2 шт.
-
Вода тёплая — 200 мл
-
Мука — 500 г
-
Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Сосиски — 4 шт.
-
Твёрдый сыр — 150 г
-
Майонез — 2 ст. л.
-
Кунжут — 1 ст. л.
Как готовить пошагово:
-
В небольшой миске растворите сухие дрожжи в тёплой воде с добавлением сахара. Дайте постоять 10 минут до появления лёгкой пены.
-
В отдельной миске взбейте яйца с растопленным сливочным маслом и добавьте соль. Соедините с дрожжевой смесью.
-
Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам, но легко отставать от стенок миски.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме примерно вдвое.
-
Для начинки нарежьте сосиски небольшими кусочками и твёрдый сыр кубиками, смешайте с майонезом для сочности.
-
Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте в лепёшки, положите начинку и аккуратно защипните края.
-
Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
-
Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного цвета. Проверить готовность можно постукиванием — звук должен быть лёгким и пустым.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды тёплым молоком.
-
Экспериментируйте с начинкой: вместо сосисок используйте ветчину, курицу или грибы с сыром.
-
Чтобы пирожки оставались мягкими дольше, накройте их полотенцем после выпечки.
-
Подавайте слегка тёплыми с кетчупом, сметаной или горчицей для пикантности.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить дрожжевые пирожки с сосисками и сыром пошагово, сохраняя мягкость теста и насыщенный вкус начинки.