Дрожжевые пирожки с сосисками и сыром (в духовке)

Рецепт:

Дрожжевые пирожки с сосисками и сыром, запечённые в духовке, — это классическая сытная закуска с мягким воздушным тестом и ароматной начинкой. Они отлично подойдут для семейного ужина, праздничного стола или пикника, оставаясь вкусными даже остывшими.

Ингредиенты (на 12 пирожков):

• Масло сливочное — 50 г

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Яйца — 2 шт.

• Вода тёплая — 200 мл

• Мука — 500 г

• Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Сосиски — 4 шт.

• Твёрдый сыр — 150 г

• Майонез — 2 ст. л.

• Кунжут — 1 ст. л.

Как готовить пошагово:

1. В небольшой миске растворите сухие дрожжи в тёплой воде с добавлением сахара. Дайте постоять 10 минут до появления лёгкой пены.

2. В отдельной миске взбейте яйца с растопленным сливочным маслом и добавьте соль. Соедините с дрожжевой смесью.

3. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам, но легко отставать от стенок миски.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме примерно вдвое.

5. Для начинки нарежьте сосиски небольшими кусочками и твёрдый сыр кубиками, смешайте с майонезом для сочности.

6. Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте в лепёшки, положите начинку и аккуратно защипните края.

7. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

8. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного цвета. Проверить готовность можно постукиванием — звук должен быть лёгким и пустым.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды тёплым молоком.

• Экспериментируйте с начинкой: вместо сосисок используйте ветчину, курицу или грибы с сыром.

• Чтобы пирожки оставались мягкими дольше, накройте их полотенцем после выпечки.

• Подавайте слегка тёплыми с кетчупом, сметаной или горчицей для пикантности.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить дрожжевые пирожки с сосисками и сыром пошагово, сохраняя мягкость теста и насыщенный вкус начинки.