Печеночный торт с морковью и луком

Рецепт:

Печёночный торт с морковью и луком — сытная и оригинальная закуска, которая сочетает нежные печёночные коржи и ароматную овощную начинку. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и как питательная закуска на каждый день.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Печень (говяжья или куриная) — 500 г

• Морковь — 2 шт. (средние)

• Лук репчатый — 1 шт.

• Молоко — 100 мл

• Майонез — 3 ст. л.

• Мука — 2 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Яйца — 2 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

Как готовить пошагово:

1. Промойте печень и удалите пленки, нарежьте крупными кусками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния.

2. Добавьте к печени яйца, молоко, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения гладкой массы для коржей.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выпекайте тонкие печёночные коржи с двух сторон по 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки. Отложите остывать.

4. Для начинки натрите морковь на крупной тёрке, измельчите лук и обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Немного остудите и смешайте с майонезом.

5. На плоское блюдо выложите первый печёночный корж, смажьте начинкой из моркови и лука. Продолжайте чередовать коржи и начинку, формируя торт. Верх и бока также покройте овощной смесью или майонезом.

6. Украсьте по желанию зеленью, морковными цветочками или ломтиками яйца.

7. Перед подачей дайте торту настояться 1–2 часа в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

Советы и вариации:

• Для более нежного вкуса используйте куриную печень и добавьте немного сливок вместо части молока.

• Можно включить чеснок или специи для более яркого вкуса начинки.

• Подавайте как холодную закуску, она будет лучше нарезаться и сохранять форму.

Рецепт демонстрирует, как готовить печёночный торт с морковью и луком пошагово, сохраняя мягкость коржей и насыщенный вкус начинки.