Рецепт:
Печёночный торт с морковью и луком — сытная и оригинальная закуска, которая сочетает нежные печёночные коржи и ароматную овощную начинку. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и как питательная закуска на каждый день.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Печень (говяжья или куриная) — 500 г
-
Морковь — 2 шт. (средние)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Молоко — 100 мл
-
Майонез — 3 ст. л.
-
Мука — 2 ст. л.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Яйца — 2 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец — по вкусу
Как готовить пошагово:
-
Промойте печень и удалите пленки, нарежьте крупными кусками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния.
-
Добавьте к печени яйца, молоко, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения гладкой массы для коржей.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выпекайте тонкие печёночные коржи с двух сторон по 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки. Отложите остывать.
-
Для начинки натрите морковь на крупной тёрке, измельчите лук и обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Немного остудите и смешайте с майонезом.
-
На плоское блюдо выложите первый печёночный корж, смажьте начинкой из моркови и лука. Продолжайте чередовать коржи и начинку, формируя торт. Верх и бока также покройте овощной смесью или майонезом.
-
Украсьте по желанию зеленью, морковными цветочками или ломтиками яйца.
-
Перед подачей дайте торту настояться 1–2 часа в холодильнике, чтобы коржи пропитались.
Советы и вариации:
-
Для более нежного вкуса используйте куриную печень и добавьте немного сливок вместо части молока.
-
Можно включить чеснок или специи для более яркого вкуса начинки.
-
Подавайте как холодную закуску, она будет лучше нарезаться и сохранять форму.
Рецепт демонстрирует, как готовить печёночный торт с морковью и луком пошагово, сохраняя мягкость коржей и насыщенный вкус начинки.