Вареники с кабачками и грибами

Вареники с кабачками и грибами — это лёгкое и ароматное блюдо, которое сочетает нежность теста с сочной овощной и грибной начинкой, приправленной базиликом и чесноком. Идеально подходит для обеда или ужина, когда хочется сытного, но не тяжёлого блюда. Этот рецепт показывает, как готовить вареники с кабачками и грибами пошагово, сохраняя текстуру теста и насыщенный вкус начинки.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г пшеничной муки

• 150 мл воды

• 2 ст. л. растительного масла для теста

• Щепотка соли

• 200 г шампиньонов

• 200 г кабачков

• 1 луковица репчатая

• 1 зубчик чеснока

• 1 ч. л. свежего или сушёного базилика

• 1–2 ст. л. сливочного масла

• Чёрный молотый перец по вкусу

Сначала приготовьте тесто: соедините муку, воду, растительное масло и соль, замесите эластичное тесто и дайте ему постоять 10 минут. Кабачки и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок измельчите. Обжарьте овощи и грибы на сливочном масле до мягкости, приправьте солью, перцем и базиликом — это будет начинка для вареников.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на кружочки. На каждый кружок выложите начинку и аккуратно защипните края. Вскипятите воду с солью и варите вареники до всплытия и ещё 2–3 минуты после этого, соблюдая пошаговое приготовление вареников с кабачками и грибами.

Готовые вареники подавайте горячими, можно дополнительно полить растопленным сливочным маслом или посыпать свежей зеленью. Этот рецепт как готовить вареники с кабачками и грибами позволяет сочетать мягкость теста с ароматной овощной начинкой и экспериментировать с пряными травами для более насыщенного вкуса.

Совет: чтобы вареники не слиплись, аккуратно перемешивайте их шумовкой и подавайте сразу после варки, сохранив форму и текстуру.