Румяные ватрушки с творогом

Румяные ватрушки с творогом — это классическая домашняя выпечка, которая радует своей мягкой текстурой, золотистой корочкой и ароматной творожной начинкой. Воздушное дрожжевое тесто в сочетании со сметаной и растительным маслом делает ватрушки особенно нежными, а ванильный сахар придаёт тонкий сладкий аромат. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить румяные ватрушки с творогом пошагово, на чём лучше готовить и какие секреты помогут добиться идеальной пышности и мягкости.

Для 8–10 ватрушек понадобится:

• молоко — 200 мл

• яйца — 2 шт.

• масло растительное — 2 ст. л.

• мука пшеничная — 400–450 г

• дрожжи сухие — 7 г

• сахар — 3 ст. л.

• соль — щепотка

• творог — 250 г

• сметана — 2 ст. л.

• желток — 1 шт. для смазывания

• сахар ванильный — 1 ч. л.

Начинаем с теста: подогрейте молоко до тёплого состояния, растворите в нём дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте растительное масло, яйца, соль и оставшийся сахар. Постепенно вмешивайте муку до получения мягкого, эластичного теста. Накройте и оставьте подходить на 45–60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Для начинки смешайте творог со сметаной и сахаром ванильным до однородной массы.

Подошедшее тесто разделите на порции, сформируйте лепёшки, сделайте углубления в центре и выложите творожную начинку. Смажьте верх ватрушек желтком для золотистой корочки.

Выпекайте при 180 °C около 18–20 минут до румяного цвета. Готовые румяные ватрушки мягкие, ароматные и сохраняют нежность даже на следующий день. Такой рецепт как готовить пошагово идеально подходит для домашних завтраков и чаепитий.