Курник

Курник — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе нежное тесто и сытную начинку из куриного филе, картофеля и лука. Этот пирог идеально подходит для любого торжества или семейного ужина. Секрет его успеха в том, что тесто получается мягким и хрустящим одновременно, а начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты для теста:

• 200 г маргарина

• 100 мл молока

• 2 стакана муки

• 1 ч. л. соли

• 1 яйцо (для смазывания)

Ингредиенты для начинки:

• 400 г куриного филе

• 3 картофелины

• 1 большая луковица

• 2 яйца

• Соль и молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске растопите маргарин, добавьте молоко и немного соли. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку и оставьте его в холодильнике на 30 минут, чтобы оно стало более упругим.

2. Приготовление начинки:
   Курицу отварите до готовности, затем нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и отварите до мягкости, затем нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   Смешайте курицу, картофель, лук и варёные яйца, нарезанные мелкими кусочками. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу и тщательно перемешайте.

3. Сборка курника:
   Разделите тесто на две части — одну для основы, другую для верхней части пирога. Раскатайте большую часть теста в круг и выложите его в форму, смазанную растительным маслом. На тесто выложите начинку, равномерно распределив её по всей поверхности.

4. Накрытие пирога:
   Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею начинку. Защипите края, чтобы начинка не вытекала, и сделайте несколько отверстий в верхней части теста для выхода пара.

5. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 30–40 минут до золотистой корочки.

6. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Он будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Советы:

• Для более сочной начинки можно добавить немного сметаны или майонеза.

• Вместо картофеля можно использовать рис для вариации вкуса.

• Также можно добавить в начинку зелень — укроп или петрушку для свежести.