Кутабы с зеленью и сыром

Когда хочется приготовить лёгкое, но насыщенное блюдо, идеально подойдут кутабы с зеленью и сыром. Эти тонкие лепёшки на сковороде объединяют мягкие сыры с ароматной зеленью и свежими листьями салата, создавая гармоничный вкус и аппетитный аромат, который радует с первой минуты приготовления.

Для приготовления понадобятся: сыр брынза — 100 г, сыр сулугуни — 100 г, лук зелёный — 3–4 пера, шпинат — 50 г, зелень кинзы — 1 пучок, зелень укропа — 1 пучок, мята свежая — несколько листиков, листья салата — 50 г, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, мука пшеничная — 400 г, вода — 180 мл, масло сливочное — 20 г. Этого количества хватит примерно на 4–5 кутабов среднего размера.

Как готовить тесто: смешайте муку с солью, постепенно добавьте воду и замесите эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 20–30 минут под полотенцем, чтобы оно стало мягким и легко раскатывалось.

Приготовление начинки: измельчите зелень, шпинат и лук, смешайте с натёртыми сырами, добавьте соль и перец. Начинка должна быть ароматной, сочной и хорошо держаться при жарке.

Формирование кутабов: тесто разделите на порционные кусочки, раскатайте в тонкие круги. Выложите начинку на одну половину, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Жарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. После жарки можно слегка смазать сливочным маслом для мягкости и аромата.

Совет: подавайте кутабы горячими, с йогуртом или свежими овощами. Этот рецепт шаг за шагом показывает, как приготовить ароматные лепёшки с сыром и зеленью, сочетая свежесть и насыщенный вкус в одной порции.

Такой рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить кутабы с зеленью и сыром, сохранив традиции домашней и восточной кухни.