Пончики по старинному рецепту

Пончики по старинному рецепту — это ароматные и нежные изделия из теста, которые перенесут вас во времена традиционной домашней выпечки. Их мягкая текстура, золотистая корочка и тонкий аромат рома и лимонной цедры делают эти пончики настоящим праздником для гурманов. Приготовление пошагово позволяет сохранить классический вкус и добиться идеальной формы.

Ингредиенты (на 12–14 пончиков):
– Молоко тёплое – 150 мл
– Мука пшеничная – 300 г
– Желток – 2 шт.
– Масло сливочное – 50 г
– Дрожжи сухие – 7 г
– Ром – 1 ч. л.
– Сахар – 50 г
– Сахар ванильный – 1 ч. л.
– Цедра лимона – 1 ч. л.
– Корица молотая – ½ ч. л.
– Масло растительное – для жарки
– Пудра сахарная – для посыпки

Начните с приготовления опары: растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в тёплом молоке, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, корицу и цедру лимона. Добавьте желтки, растопленное сливочное масло и ром, замесите мягкое и эластичное тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. Сформируйте круглые пончики и аккуратно обжарьте их в разогретом растительном масле (175–180°C) по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и присыпьте сахарной пудрой.

Совет: для усиления аромата можно добавить щепотку мускатного ореха в тесто. Подавайте пончики тёплыми, они особенно вкусны с чашкой горячего чая или кофе.