Шоколадный рулет "Прага"

Шоколадный рулет "Прага" — это изысканный десерт с насыщенным вкусом какао и мягким бисквитом, пропитанным нежным кремом из шоколада и масла. Такой рулет станет украшением любого стола и порадует любителей классической кондитерской традиции.

Порции: 6

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 100 г

• Какао-порошок — 2 ст. л.

• Мука пшеничная — 100 г

• Соль — щепотка

• Молоко — 200 мл

• Крахмал — 1 ст. л.

• Масло сливочное — 80 г

• Шоколад чёрный — 100 г

Рецепт как готовить пошагово:
Для начала приготовьте шоколадный бисквит. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы, затем добавьте какао-порошок, муку и щепотку соли. Перемешайте до однородной консистенции.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C 10–12 минут до готовности. Готовый корж остудите и аккуратно снимите с бумаги.

Для крема в сотейнике смешайте молоко, крахмал и немного сахара, варите до загустения. Снимите с огня, добавьте кусочки чёрного шоколада и размешайте до полного растворения. Остудите массу и взбейте с мягким сливочным маслом до пышности.

Смажьте бисквитный корж кремом, сверните рулет и охладите в холодильнике 1–2 часа. Перед подачей посыпьте рулет какао-порошком или покройте глазурью из растопленного шоколада.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликёра в крем.

• На чем готовить: используйте пергамент или силиконовый коврик, чтобы корж не прилип.

• Украсьте рулет тертым шоколадом или орешками для элегантной подачи.