Печенье "Московские хлебцы" с изюмом

Эта сладкая выпечка словно возвращает в детство: ароматное печенье с мягким изюмом и лёгкой ванильной ноткой мгновенно создаёт уют и праздничное настроение. Рецепт как готовить печенье «Московские хлебцы» с изюмом пошагово прост, но требует внимания к деталям, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а печенье — нежным и тающим во рту. Я люблю готовить его на выходных, когда хочется порадовать семью домашними сладостями, и всегда экспериментирую с количеством изюма и ванили, создавая собственные вариации вкуса.

Для приготовления примерно 24–26 печений понадобятся следующие ингредиенты:

– мука — 250 г
– сливочное масло — 150 г
– яйца — 2 штуки
– сахарная пудра — 100 г
– изюм — 80 г
– ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г)

Сначала готовлю тесто: масло слегка размягчаю до комнатной температуры, смешиваю с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремовой консистенции. Добавляю яйца и тщательно перемешиваю. Постепенно вмешиваю просеянную муку до однородного мягкого теста. Важно соблюдать последовательность — это ключ к рассыпчатой текстуре печенья.

Изюм промываю, обсушиваю и слегка припудриваю мукой, чтобы он не оседал на дно теста. Вмешиваю его в тесто аккуратно, равномерно распределяя по всей массе. Такой подход обеспечивает, что каждый печёночек будет с кусочком изюма — важный момент, если хотите готовить пошагово качественно.

Формирую печенье: отщипываю кусочки теста размером с грецкий орех, скатываю в шарики и слегка приплющиваю ладонью. Выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, с небольшим интервалом — тесто немного растекается. При желании можно слегка присыпать сахарной пудрой перед отправкой в духовку, чтобы усилить сладкую хрустящую корочку.

Выпекаю при 180 °C 12–15 минут до лёгкой золотистости. Важно не пересушить печенье, чтобы оно оставалось мягким внутри и хрустящим снаружи. После выпечки даю печенью остыть на решётке, это помогает сохранить форму и текстуру.

Совет от меня: для более яркого аромата можно добавить щепотку корицы или цедру лимона. Также печенье хорошо хранится в закрытой коробке до 5 дней, сохраняя мягкость и вкус. Этот рецепт как готовить печенье пошагово позволяет создать настоящий домашний десерт, который оценят все любители классической выпечки.