Ленивые беляши — это быстрый и простой способ приготовить любимые пирожки с мясной начинкой, сохранив мягкое тесто и сочность фарша. Такой вариант идеально подходит для домашнего ужина или перекуса, когда хочется вкусного блюда без долгого замеса и расстойки теста. Рецепт пошагово показывает, как приготовить ленивые беляши на сковороде или в духовке, чтобы они всегда получались золотистыми и ароматными.
Для теста соедините 250 мл кефира с 1 яйцом, щепоткой соли, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соды. Постепенно добавляйте 300–350 г пшеничной муки, замешивая мягкое, эластичное тесто. Совет: тесто должно быть достаточно мягким, чтобы беляши получились воздушными, но не слишком липким.
Ингредиенты для начинки и количество порций:
-
Фарш мясной (говядина или свинина) — 300 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Растительное масло — для обжарки
Количество порций: 4–6 беляшей
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле, затем смешайте с фаршем, приправьте солью и перцем по вкусу. Подошедшее тесто разделите на кусочки, раскатайте каждый в круг, положите в центр начинку и аккуратно защипните края, оставляя небольшое отверстие сверху для выхода пара.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте ленивые беляши по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Совет эксперта: чтобы мясо оставалось сочным, не накрывайте сковороду крышкой первые минуты обжарки и готовьте на среднем огне.
Готовые ленивые беляши подавайте тёплыми. Они отлично сочетаются со сметаной, свежими овощами или зелёным салатом. Хранить можно 1 день, разогревая на сковороде или в духовке для сохранения мягкости теста.
Ленивые беляши — это проверенный рецепт, который позволяет пошагово приготовить ароматные и сочные беляши дома с минимальными усилиями.
