Полосатые плюшки с какао

Нежные и ароматные полосатые плюшки с какао — это идеальная домашняя выпечка для любителей сладкого и красивого теста с контрастными полосками. В этом рецепте подробно объясняется, как готовить плюшки пошагово, чтобы тесто получилось пышным, а полоски аккуратными и равномерными. История плюшек уходит корнями в североевропейскую кухню, где мастера уделяли особое внимание форме и текстуре дрожжевой выпечки.

Ингредиенты (на 10–12 плюшек):

• Молоко — 150 мл

• Вода — 50 мл

• Маргарин — 50 г

• Сахар — 70 г

• Яйца — 2 шт.

• Сухие дрожжи — 10 г

• Мука — 400 г

• Какао-порошок — 2 ст. ложки

• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление пошагово:

1. Активация дрожжей. В теплой смеси молока и воды растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут до образования пены.

2. Замес теста. В миске соедините муку, соль и оставшийся сахар. Добавьте яйца, мягкий маргарин и дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Разделите тесто на две части.

3. Формирование полосок. В одну часть теста добавьте какао-порошок и тщательно вымесите до равномерного окраса. Раскатайте обе части в тонкие пласты и уложите друг на друга, слегка прижав.

4. Формирование плюшек. Нарежьте слоеное тесто полосками и скрутите их спиралью или сплетите косичкой, выкладывая на противень с пергаментом.

5. Второй подъем. Дайте плюшкам постоять 20–30 минут для расстойки, чтобы они стали пышными.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Для блеска можно смазать поверхность взбитым яйцом перед выпечкой.

7. Советы и вариации. Для усиления вкуса какао можно добавить щепотку корицы или ванильного сахара. Такой способ приготовления показывает, как готовить полосатые плюшки с какао пошагово, и на чем готовить их дома, чтобы добиться мягких и красивых изделий.