Двухцветные круассаны из дрожжевого теста

Эти двухцветные круассаны из дрожжевого теста — яркая и вкусная домашняя выпечка, которая станет украшением любого стола. Мягкое дрожжевое тесто делится на две части: одна остаётся светлой, а в другую добавляется какао-порошок, создавая красивый контраст. Рецепт показывает, как готовить двухцветные круассаны пошагово, чтобы тесто было пышным, а выпечка — ароматной и нежной.

Ингредиенты (на 12–15 круассанов):
дрожжи сухие — 8 г
масло сливочное — 70 г
сахар ванильный — 1 ч. ложка
какао-порошок — 1 ст. ложка
мука пшеничная — 400 г
сметана — 2 ст. ложки
яйцо куриное — 1 шт.
соль — щепотка

Для начала приготовьте дрожжевую смесь: в тёплой сметане растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут до образования пены. В миске соедините муку, соль и ванильный сахар, добавьте размягчённое сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.

После подъёма разделите тесто на две части. В одну из частей добавьте какао-порошок и тщательно вымесите. Раскатайте обе части в пласты, соедините и слегка скрутите для рисунка, затем нарежьте треугольники. Сверните треугольники в круассаны и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Дайте круассанам расстояться 20–30 минут, смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны остудите на решётке — они сохранят мягкость и слоёную текстуру.

Совет: для более выразительного двухцветного эффекта скручивайте светлое и шоколадное тесто по спирали перед нарезкой.
Вариант: можно добавить немного сахарной пудры или орехов для украшения перед подачей.

Такой рецепт как готовить двухцветные круассаны из дрожжевого теста подарит мягкое тесто, красивый контраст цветов и ароматную, воздушную домашнюю выпечку.