Круассаны из дрожжевого теста с сырной начинкой

Эти круассаны из дрожжевого теста с сырной начинкой — идеальный вариант для завтрака или перекуса. Мягкое, воздушное тесто с лёгкой хрустящей корочкой прекрасно сочетается с тягучей сырной начинкой, создавая гармоничное сочетание вкуса и текстуры. Рецепт показывает, как готовить круассаны пошагово, чтобы тесто было пышным, а начинка оставалась нежной и ароматной.

Ингредиенты (на 12–15 круассанов):
йогурт натуральный — 150 мл
сыр твёрдый — 150 г
масло сливочное — 50 г
молоко — 100 мл
масло растительное — 1 ст. ложка
яйца — 2 шт.
мука — 400 г
дрожжи сухие — 8 г
соль — щепотка
сахар — 1 ст. ложка

Начните с подготовки дрожжевой смеси: в тёплом молоке растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините яйца, йогурт, растительное масло, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Постепенно введите муку и дрожжевую смесь, замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.

Сыр натрите на тёрке. Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите сырную начинку и аккуратно сверните в круассан.

Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20–30 минут для расстойки. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны остудите на решётке — сыр внутри останется тягучим, а тесто мягким и воздушным.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного зелени или специй в сырную начинку.
Вариант: вместо твёрдого сыра используйте смесь сыров для разнообразия аромата и текстуры.

Такой рецепт как готовить круассаны из дрожжевого теста с сырной начинкой подарит ароматную, нежную и пышную домашнюю выпечку, идеально подходящую для любого утра.