Булочки "Барыня"

Булочки «Барыня» — это изысканная домашняя выпечка с необычным сочетанием сладких и пряных нот. Нежное дрожжевое тесто на сметане, ароматная тыквенная начинка, мягкость сыра и ореховая текстура кешью создают вкус, который действительно можно назвать «барским». Этот рецепт идеально подойдёт для уютного чаепития, праздничного стола или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то особенным.

Для начала приготовьте тесто. В 100 мл тёплой воды растворите 1 ч. л. сахара и 7 г сухих дрожжей, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. В миске смешайте 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара и щепотку ванильного сахара. Добавьте 400–450 г пшеничной муки и дрожжевую смесь, замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1 час для подъёма.

Ингредиенты для начинки и количество порций:

• Тыква — 200 г

• Козий сыр — 100 г

• Орех кешью — 50 г

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Ванильная эссенция — 2–3 капли
  Количество порций: 8 булочек

Для начинки очистите и нарежьте тыкву мелкими кубиками, слегка потушите её на сковороде до мягкости. Добавьте натёртый козий сыр, ванильную эссенцию, перец и измельчённые кешью. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

Подошедшее тесто разделите на порции, раскатайте кружочки и выложите в центр по ложке начинки. Аккуратно защипните края, придавая булочкам форму «мешочка» или круглой булочки. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте ещё на 15 минут для расстойки.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки «Барыня» 20–25 минут до золотистой корочки. Совет эксперта: чтобы булочки получились особенно румяными и ароматными, смажьте их перед выпечкой смесью желтка и ложки сметаны.

Готовые булочки «Барыня» подавайте тёплыми — они великолепно сочетают сладость тыквы, сливочность сыра и лёгкую остринку специй. Такие булочки подойдут и к кофе, и к ароматному чаю, а их вкус точно запомнится.

Булочки «Барыня» — это уникальный домашний рецепт, в котором сочетаются традиции, изысканность и уют настоящей кулинарной классики.