Вертута с тыквой и хурмой, из цельнозерновой муки

Эта вертута с тыквой и хурмой из цельнозерновой муки сочетает в себе пользу зернового теста и натуральную сладость фруктов. Хрустящее цельнозерновое тесто и мягкая ароматная начинка создают уникальный вкус, идеально подходящий для осеннего десерта или полезного завтрака.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Вода — 120 мл

• Масло растительное — 2 ст. ложки для теста + 1 ст. ложка для смазывания

• Мука цельнозерновая — 250 г

• Соль — ½ ч. ложки для теста

• Хурма — 2 средних плода

• Тыква — 200 г

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в миске смешайте воду, растительное масло и соль. Постепенно добавляйте цельнозерновую муку, замешивая эластичное тесто. Оставьте его на 15–20 минут, накрыв полотенцем, чтобы оно стало более податливым.

2. Начинка: тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и слегка отварите или запеките до мягкости. Хурму очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками. Смешайте тыкву с хурмой — начинка должна быть сочной, но не слишком влажной.

3. Формирование вертуты: тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 3 мм. Выложите начинку вдоль одного края и аккуратно сверните рулетом, защипнув края. Для красоты можно слегка скрутить рулет в спираль.

4. Смазывание: слегка смажьте поверхность теста растительным маслом, чтобы вертута получилась золотистой и хрустящей.

5. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. Выложите вертуту на противень с бумагой для выпечки и отправьте на 25–30 минут до румяной корочки.

6. Подача: дайте вертуте слегка остыть, нарежьте порционно. Отлично сочетается с чаем, натуральным йогуртом или лёгким соусом из меда.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или имбиря в начинку.

• Если хочется более мягкого теста, перед раскатыванием оставьте его на 10 минут при комнатной температуре.

• Цельнозерновая мука делает тесто более плотным, поэтому аккуратно раскатывайте его и не добавляйте слишком много муки при работе.

Эта вертута позволяет пошагово освоить приготовление полезной выпечки с тыквой и хурмой, создавая вкусный десерт с золотистой корочкой и ароматной начинкой.